Jest to wskaźnik masy ciała. Współczynnik powstały przez podzielenie masy ciała w kilogramach przez kwadrat wysokości ciała w metrach. < 15 – (...)

Efekt biologiczny uzyskiwany po spożyciu składnika odżywczego. W odniesieniu do witamin oznacza stopień, w jakim dany związek jest przyswajany z pożywienia i po (...)

Są obecne w żywności jako substancje biologicznie czynne pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Alergeny u wrażliwych osób powodują reakcje alergiczne.

Zespół objawów zachodzących w organizmie będących wynikiem spożycia pokarmu, w którym dolegliwości uwarunkowane są przez mechanizmy immunologiczne. (...)

Proces budowy związków złożonych ze związków prostszych, zachodzący w organizmach żywych. Procesy anaboliczne wymagają dostarczenia energii w postaci ATP. (...)

Proces zachodzący w organizmach żywych, w wyniku którego prostsze związki zamieniane są na formy bardziej złożone.