Jest to organiczny związek chemiczny stosowany jako słodzik, około 200 razy słodszy od sacharozy, wzmacnia smak, zapach produktów. Stosowany w połączeniu z innym (...)

Związki organiczne zawierające jedną lub więcej grup hydroksylowych połączonych z atomem węgla.

AST, AspAT – enzym wskaźnikowy cytoplazmatyczno-mitochondrialny. Enzym biorący udział w przemianach białek, należący do grupy transferaz odpowiedzialnych za (...)

Związki chemiczne posiadające możliwość neutralizowania wolnych rodników. Wolne rodniki to atomy lub cząsteczki, które pozbawione jednego albo więcej (...)

Chemiczne substancje o właściwościach aromatyzujących, dozwolone do stosowania w produkcji żywności, w celu nadania jej zapachu lub smaku. Rozróżnia się aromaty: (...)

Syntetyczny środek używany jako środek słodzący w produktach spożywczych. Aspartam jest znacznie słodszy od sacharozy, przy czym jego kaloryczność jest niemal równa (...)