MINI ENCYKLOPEDIA ZDROWIA > Dietetyka > Aktywność biologiczna (Bioaktywność)

Efekt biologiczny uzyskiwany po spożyciu składnika odżywczego. W odniesieniu do witamin oznacza stopień, w jakim dany związek jest przyswajany z pożywienia i po przekształceniu w postać aktywnej witaminy zapobiega objawom niedoboru. Przykładowo dla związków z grupy witaminy A aktywność biologiczna wynosi dla retinolu 100 %, dla beta karotenu 17%.