Podwyższone stężenie białka we krwi wskazuje na przewlekłe stany zapalne, przewlekłe choroby wątroby oraz niektóre schorzenia nowotworowe.

(np. aminotransferazy, acetylotransferazy, kinazy) .Klasa enzymów katalizujących reakcję przeniesienia grupy chemicznej  lub atomu z jednej cząsteczki (donora) na drugą (akceptora).

W mniejszym stopniu niż cholesterol odpowiadają za powstanie miażdżycy. Wysokie stężenie triglicerydów stanowi zagrożenie ostrego zapalenia trzustki.

Enzym trawienny wytwarzany przez trzustkę. Składnik soku trawiennego. Jest wydzielany w postaci nieczynnego proenzymu trypsynogenu, który uaktywnia się w dwunastnicy. Odpowiedzialna jest za rozkład białek do aminokwasów, katalizuje hydrolizę wiązań peptydowych.

Gruczoł zbudowany z części wewnątrzwydzielniczej i zewnątrzwydzielniczej położony w jamie brzusznej. Wytwarza sok trzustkowy, który zawiera enzymy mające zdolność trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów.

Organiczny związek chemiczny należący do fenetylamin. Występuje w pokarmach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Występuje w serach pleśniowych, czekoladzie, mięsie czerwonym.