MINI ENCYKLOPEDIA ZDROWIA > Związki chemiczne i organiczne > Patulina

Mykotoksyna pleśniowa owoców, powstająca najczęściej przy ich stłuczeniu, a także w wyniku gnicia. Występuje nie tylko w samych owocach ale również w ich przetworach. Wytwarzana przez niektóre szczepy pleśni z rodzaju Aspergillus i Penicilium.