ZIELARNIA > Goździk

Dianthus L. Roślina z rodziny goździkowatych, wywodząca się z terenów północnej Afryki oraz Azji. Rośnie dziko również w Polsce, często występują mieszańce. Dość pospolitym gatunkiem jest Goździk ogrodowy (Dianthus caryophyllus L.). Jako przyprawę wykorzystuję się głównie wysuszone pąki kwiatowe, posiadają ciemnobrunatne zabarwienie o charakterystycznym piekącym smaku. Roślina wzniesiona rosnąca w kępkach, pęd owłosiony o barwie szarozielnej. Liście wydłużone o lancetowatym kształcie, oba końce ostro zakończone. Stosowana często w przemyśle spożywczym jako dodatek do konfitur, kompotów oraz różnego rodzaju marynat.