To substancja obecna w pożywieniu, która wspomaga rozwój prawidłowej flory bakteryjnej jelit. Prebiotyki są oporne na trawienie przez enzymy obecne w układzie pokarmowym człowieka. Stymulują wzrost pewnych rodzajów bakterii, co pozytywnie wpływa na zdrowie całego organizmu. Prebiotyki możemy podzielić na naturalnie występujące w żywności (skorbia lub błonnik) oraz substancje dodawane do pokarmów - zaliczamy tu oligosacharydy oraz laktulozę.