enzym

Jest to grupa związków o szczególnie dużym znaczeniu biologicznym. Nazywa się je biokatalizatorami, ponieważ w organizmie pełnią funkcje katalityczne. Są to białka wytwarzane przez organizmy żywe o własnościach katalitycznych, które posiadają zdolność zwiększania szybkości reakcji chemiczne czyli przyśpieszają przebieg wszystkich reakcji w organizmie. W wyniku reakcji obniżają energii aktywacji, ale same nie ulegają przemianie oraz nie zużywają się bezpośrednio.