<!--[if gte mso 10]>

<![endif]--> Mikroelement, pierwiastek śladowy. Niezbędny dla roślin i do organizmu człowieka dostaje się wraz z pokarmem roślinnym, uważa się go za składnik niezbędny. Do jego głównych funkcji należy zachowanie w organizmie właściwego poziomu minerałów i hormonów niezbędnych dla zdrowych kości, zapobieganie osteoporozie oraz zmniejszenie utraty wapnia u kobiet po menopauzie. Może być używany zewnętrznie w leczeniu infekcji bakteryjnych i grzybicznych. Niedobór boru może objawiać się chorobami kości np. zapaleniem stawów, zahamowaniem wzrostu oraz problemami z przyswajaniem magnezu, wapnia i fosforu.

Źródła boru:

- liście i korzenie buraka,

- ziemniaki,

- kapusta.