Wchodzi w skład dwóch aminokwasów – metioniny i cysteiny oraz wielu innych związków o dużym znaczeniu biologicznym takich jak np. witamin,  glutation, koenzym A, insulina, tiamina itp. Siarka odpowiada za stan włosów, skóry, paznokci, sprawne stawy, ale także za całą gospodarkę hormonalną i układ odpornościowy. Pomaga zwalczać infekcje bakteryjne.
W postaci pyłu działa drażniąco na błony śluzowe oczu i górnych dróg oddechowych. Nie powoduje jednak silnych zatruć, ale jednak większość związków siarki jest toksyczna.

Źródła:
- chuda wołowina,
- fasola,
- ryby,
- jajka,
- kapusta,
- banany.