Witamina rozpuszczalna w wodzie. Bierze udział w metabolizmie kwasu foliowego i witaminy B12. Ma działanie obniżające stężenie cholesterolu we krwi, ochronne na miąższ wątroby jak również odtruwające. Zapobiega stłuszczeniu wątroby, ochrania wątrobę przed toksynami co ułatwia jej funkcjonowanie. Przyśpiesza procesy odnowy oraz zapobiega przedwczesnemu starzeniu się.
Dotychczas nie ustalono zapotrzebowania dziennego w diecie.

Źródła witaminy:
- warzywa korzeniowe,
- serwatka,
- kwaśne mleko.