Antyoksydanty a wolne rodniki

    Antyoksydanty, nazywane inaczej przeciwutleniaczami lub antyutleniaczami to grupa związków chemicznych, które obecne w małym stężeniu w porównaniu do utlenianej substancji, w znaczący sposób opóźniają bądź hamują jej utlenianie. Substancje te wspierają naturalne mechanizmy obronne komórek człowieka, wychwytują wolne rodniki, usuwają ich nadmiar i tym samym zapobiegają uszkodzeniom komórek organizmu.