TAGI > cukier

Utrzymujące się podwyższone stężenie glukozy we krwi świadczy o cukrzycy.

Utrzymujące się podwyższone stężenie glukozy we krwi świadczy o cukrzycy.

Sztuczny środek słodzący. Sacharyna jest ok. 300 do 500 razy słodsza od cukru, nie posiada wartości odżywczych (nie jest trawiona przez organizm człowieka). Znajduje zastosowanie przy produkcji napojów, deserów, gum do żucia i produktów dla diabetyków.

Właściwość czynnych substancji (głównie mono i disacharydów) lub zawierających je produktów żywnościowych do pobudzania receptorów w jamie ustnej i wywoływania odczucia smaku słodkiego. Słodkość różnych substancji wyraża się w odniesieniu do sacharozy.

Obniżony poziom cukru we krwi, zwłaszcza u chorych pozostających przez dłuższy czas na czczo, co może prowadzić do utraty przytomności. Jedną z możliwych przyczyn jest niedoczynność przysadki mózgowej.

Jest to organiczny związek chemiczny stosowany jako słodzik, około 200 razy słodszy od sacharozy, wzmacnia smak, zapach produktów. Stosowany w połączeniu z innym syntetycznym środkiem słodzącym – aspartamem, co powoduje że ich smak bardziej przypomina cukier.

Cukier złożony zbudowany z glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi. Jest gromadzony w ograniczonych ilościach w tkance mięśniowej i wątrobie. Jest głównym wielocukrem stanowiącym materiał zapasowy w komórkach zwierzęcych.

Cukier prosty, podstawowy związek energetyczny dla większości organizmów, jest rozkładana w procesie glikolizy na kwas pirogronowy. Jest składowana w formie cukrów złożonych - skrobi i glikogenu. W żywności glukoza występuje we krwi i tkankach zwierzęcych, oraz z owocach i miodzie.