bakterie

Choroba zakaźna układu pokarmowego, spowodowana zakażeniem bakterią (pałeczką) chorobotwórczą z grupy o nazwie Salmonella. Do zakażenia dochodzi drogą pokarmową po spożyciu pokarmów zawierających bakterię salmonelli, po około 12-24 godzinach dochodzi do wystąpienia pierwszych objawów chorobowych. Przyczyną zakażenia często są lody, wyroby cukiernicze lub garmażeryjne. Niekiedy źródłem zakażenia mogą być pracownicy będący nosicielami Salmonelli, którzy mają styczność z produkcją żywności.