TAGI > gluten

    Gluten jest mieszaniną białek roślinnych gluteniny i gliadyny, który występuje w ziarnach czterech zbóż a mianowicie w pszenicy, życie, owsie oraz jęczmieniu. Występuje w wielu produktach spożywczych między innymi w chlebie, bułkach, kaszach, makaronach, (...)

Dieta stosowana przez osoby chore na celiakię. Wymaga eliminowania produktów, przetworów z pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa, które zawierają białko gliadynę.

Białka roślinne, występujące w ziarnach zbóż: pszenicy, życie, jęczmieniu i owsie. Nietolerancja glutenu występująca u 1% populacji, jest chorobą związaną z wytwarzaniem przeciwciał skierowanych przeciwko glutenowi i powoduje uszkodzenie kosmków jelitowych. Jest to choroba typu (...)